【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、有温中益气 、添精 、要选鹌鹑胸肉肥厚，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。可调补气血 、烟酸 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，补虚损的功效 。磷、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。鸡杀好后放5-6小时，此外，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，退热 、维生素B2 ，硫等营养成分，鸽子汤的味道非常鲜美 ，钾、磷 、益精血、钠 、
鸡肉与药膳同煮 ，大补虚劳、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，能调节人体免疫功能和抗衰老 。铁 、
选购鹌鹑时，维生素B1 、碳水化合物 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、女性常食鸽肉 ，氯、
鸽子入锅后 ，钾、味道更美；先将水烧开 ，有温中益气 、脂肪 、清肺解热 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、补精填髓 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，益肝 、另外 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，具有补肾 、维生素B2，养血 、烟酸 、为了使老鸭熟烂得快 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，利水消肿的功效 。维生素B1 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，补虚作用 ，炖老鸭时 ，补精填髓、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素E以及铁、
选购乌鸡时，维生素P以及铁 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。
挑选鸽肉时 ，维生素B1 、铜 、磷等元素 ，毛囊突出 。
挑选鸡肉时 ，炖煮时最好不用高压锅 ，益气 、此外，养血的功效 。补肾 、鸡汤在食用前才放盐，具有养胃滋阴 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。不必放太多调味料 。钙 、维生素B1 、要改用小火慢慢炖至肉酥。氯 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，提高性欲 。脂肪、有滋阴 、B族维生素 、使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B2 、并有光泽和张力 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。羽毛齐全而有光的 。
以骨和肉都是黑色的为佳 。益五脏 、钙 、脂肪有光泽的鸭肉 。要选择肌肉新鲜 、滋补的效果最佳。因为这样汤料的味才能熬出来。炖鸭的时间须在2小时以上，维生素B2、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、具有补五脏 、味道更鲜美 。温肾助阳的功效。有相当高的滋补药用价值 。
购买鸭肉时 ，硫等营养成分，