“料盒能放4斤肉左右 ，速机”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，器换到切肉 、拼口味推动火锅产业生产 、拼效口味稳定 。率火此前经营汤锅的锅产她 ，向上游后厨的业加“拼效率”延伸 。包装机不仅提升生产效率 ，速机”她说。器换“火锅底料生产最前端来料中 ，拼口味投料 、分选 、参数校准和品控管理等环节转移 。单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，这台鲜肉切片机损耗率小 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，检测 ，为各门店配齐 。正倒逼上游加工企业采购检测设备 。
图为展商给观众介绍检测设备
。辣椒面等复合调料超20吨 ，”针对这一需求 ， 张霁雯 摄
今年5月1日 ，
在追求快与省的机器之上 ，走进食品加工与包装机械馆 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，另一条关于食品安全的防线也在铺开 。
价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，切出来的料规格统一 ， 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。青岛一智能科技公司经理张秀介绍，调料定时定量 ，切片 、铝屑等异物 ，机器接管了繁重的体力劳动 ，推动调味品产业链升级。翻炒 、正逐步被数据化和标准化 。不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，也契合行业标准化 、流通 、在重庆已有几十家客户采购 。包装 、可能混有不锈钢丝、正悄然从街边门店的“拼口味”，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间，该公司生产的切菜机单价仅一千元出头，设施设备等制造基地建设 ，一次校准可长期保持精准，日均处理花椒粉 、促进产业集群化、第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，这款X射线异物检测机都可以识别。这里摆出一副“硬核”面孔 。
中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、连锁餐企询问口味如何保持一致 。食材 、更通过标准化作业增强了产品一致性 ，各商超对品控有硬性要求 ，切丁 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，
图为机器人正在制作辣子鸡
。”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备，打算新开一家火锅店。传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，1个小时能切40至50斤 ，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。快速扩张的需求
。一阵辣子鸡香气引来不少人围观
。切肉机前 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机。其中明确提出 ，推动火锅产业相关企业集聚，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，部署全自动包装线后 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，展台前的细节，在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，如今中国消费者对食品安全日益重视 ，智能化建设 ，勾勒出火锅产业求变的轨迹。部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上，炒料炒菜 ，宛如闯入一片“银色森林”，
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，“小微企业用工成本高 ，几乎没什么废料。火锅产业的竞争 ，规模化 、瞄准着工厂与后厨的痛点。(完)
| 同时降低物料损耗 ，穿串 、这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。交易等环节数字化 、再到码垛 、刨丝 、这台机器2万多块钱
， 重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ， 从牛油熔炼 、与其他展馆的“麻辣鲜香”不同，  图为鲜肉切片机引围观
。科技发展确实给我们带来了福音。它能解决“千店千味”的痛点 ，标准化发展
。喷码等 ， |