材料 ：鸡爪，道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁，皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，红椒 ，家享去除鸡骨。受地式茶但是道广点虎去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，油不溅时再打开锅盖 ，皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
6 、胡椒粉拌匀。老抽只为上色不要太多 ，
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4 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，处理好所有的鸡爪，盐搅匀烧开 。
5 、
15 、青椒红椒切丝，
3 、
5 、
做法 ：
1 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，再开火重复直至炸好 。胡椒粉 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，少许糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，老抽，放入生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，将鸡爪一切为二 。豆豉 ，
4 、其它按自已的喜好调整就好 。豆豉洗净。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
9 、蚝油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，葱油倒入小碗中 。
8 、
3 、在锅中倒入油 ，青椒 ，加入炸好的葱油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。加少许鸡精 ，
小贴士 ：
1 、锅中加水 ，盐 ，白糖 ，小葱，鸡爪去骨比较麻烦，鸡精 ，八角 ，一颗八角 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入鸡爪 ，如果想省事不去也行。香叶 ，将水烧开。
13 、一片香叶 ，
10 、烧至7至8成热时，麻油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜粒 ，
14 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加入适量水 ，蒜瓣 ，蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜瓣切碎 ，2 、白醋，
7、
2 、
12 、花椒 ，
11 、