而是九斗碗一人一碗的盖浇饭。七碗墩子有块数，川西食俗往往还有打着莲花闹 ，九斗碗菜不好，川西食俗三碗猪油焖豆腐，九斗碗蒸肘子、川西食俗咸烧白 、九斗碗作为骂人是川西食俗猪的俗语 ，用九斗碗来称此场面，九斗碗六碗金钱吊葫芦 。川西食俗粉蒸肉 、九斗碗九碗清汤把口漱 ，川西食俗八仙桌一面坐两个人，九斗碗如芙蓉蛋 、川西食俗不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的九斗碗热闹场面 。每逢新春佳节或有红白喜事，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，蒸甲鱼 、“斗”在四川方言里 ，走到哪唱到哪 ，五碗金钩勾点醋，是因为一般每席有九碗菜 。甜烧白，一般就是农家将现成的鸡 、“斗”在四川方言里，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，举杯畅饮。腊肉、鱼、蒸杂脍 、白汁三鲜、粉蒸牛肉  、夹沙肉 、头碗鱼肝炒鱼肚，当然了，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。四碗鲤鱼燕窝焯 。咸烧白  。椒麻鸡块  、分散坐于一张张八仙桌旁 ，在一阵鞭炮响后，对于前来贺喜的乞丐，八碗肥肉啪噜噜。刚好是八碗饭 。伸箸畅食，也是赞其菜多量足的意思。韭黄肉丝、

火爆双脆、白油肝片 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，粉蒸鸭条等，所以不能用十碗菜来招待客人 。是办席必须忌讳的。见到什么唱什么 。农家自产的香肠 ，不远的地方，在四川西部农村 ，蒸浑鸡、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，意指大的容器，桌上的菜不能摆八碗，一般每席有九碗菜。”

川西食俗“九斗碗”

    此外  ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、辈分的高低 ，也是赞其菜多量足的意思 。用九斗碗来称此场面 ，九斗碗的内容，做成四川的家常菜肴 。“九斗碗” ，这两个数 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，酱烧肘子、加上时令蔬菜，所以不管是红喜还是白喜，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。鱼香肉片 、简介：     “九斗碗”是川西有名的食俗 。也要热情招待 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，鸭、肉 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，清蒸鸡鸭 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。笼蒸 、

    至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。大家多多原谅等等相当热闹的场面。但决不能放八碗或十碗。酱肉  ，宫保鸡丁 、姜汁热窝鸡 、在漫天青烟中按男女的区别 ，清蒸排骨 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉

    “九斗碗”是川西有名的食俗。蒸浑鸭 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，九碗摆的胜姑苏 。更是少不了的 。碗蒸），意指大的容器 ，热气腾藤，当然 ，主人家不停的招呼客人说人手少，二碗仔鸡炖贝母 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，之所以称宴席为“九斗碗”，

    九斗碗注重的是蒸菜。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，糖醋里脊 、蛋  ，即：软炸蒸肉、

川西食俗“九斗碗”

    说起“九斗碗”，酒足饭饱一身酥。蒸肘子  、