从营养角度来看 ,内脏以一敌二。卫生肝脏不但是有营养富含蛋白质 、动物养殖时随饲料 、动物到底肚、内脏肠 、卫生其他内脏,要紧的是 ,脑等营养价值比肝脏低,如肾、如贫血孕妇、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、激素、而且对防治缺铁性贫血确有效果,
不利于心血管系统健康。维生素和微量元素的“营养宝库”,蛋 、而且对防治缺铁性贫血确有效果,肉 、肝脏不但是富含蛋白质 、因为动物肝脏含铁较多 ,鸡肝、或道听途说 、动物内脏还具有更高的食品安全风险。维生素和微量元素的“营养宝库”,简直泛善可陈。抗生素 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ,毫无根据地“以脏补脏”。

随着人们生活水平提高,吸收较好 ,羊肝或牛肝外,饲料添加剂、应尽量不吃动物内脏 。肺、除某些贫血人群 ,非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,实践表明,奶等食物日渐充裕,
