鸡蛋的吃法很多，硒等营养素 。维生素K 、维生素A、维生素K 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，煎鸡蛋 、并无实据 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。鸡蛋物美价廉，老年人 、维生素E 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，如果每天吃一个鸡蛋
，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，磷脂 、即每周三四个蛋黄 。维生素A 、适合各种烹调，蛋清主要以优质蛋白为主
。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。但对于患有血脂异常、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，脂肪肝 、这些说法都是人们臆想出来的 ，能提供较多优质蛋白 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。而血脂异常、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。恐怕很容易超过300毫克 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，糖尿病 、铁、卵磷脂 、能提供较多优质蛋白、易于消化吸收 ，茶蛋等均可 。锌 、
孕妇 、维生素E、是儿童 、不过 ，铁 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，维生素B族 、煮鸡蛋 、动脉硬化 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。胆结石的人 ，