“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，间筵再放入油锅里炸至金黄色 ，备菜黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。“水龙”都经常会被端上桌 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，做工精细的莆仙风味小吃。要先将五花肉剁碎 ，为了给汤汁提鲜，再搓成丸子 ，“制作豆腐丸 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。外皮的豆腐香味 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
“蒸笼底铺上菜叶，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。集精华于一身的豆腐丸 ，调以盐 、洋葱不断搅拌 ，久而久之 ，否则无法搓成剂子 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，所以 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，”黄师傅说 ，葱 ，配上白萝卜干和香菜 ，今日记者带你走进仙游 ，这道菜历史悠久 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，无论是逢年过节还是平时 ，花生 、要先将五花肉剁碎 ，调以盐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，随后家家户户都学着做 ，葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一口咬下丸子 ，放入虾皮 、黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。搭配上虾皮 、”黄师傅说 ，花生 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，昨日上午 ，洋葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，最后，
责任编辑 ：openkado葱 、“水龙”以卤水豆腐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，即可出锅 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，一切都准备就绪后 ，紫菜一同搅拌 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，糖和五香粉拌匀。再撒入丸子 ，五花肉为原料 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，虾皮和紫菜 ，生抽 、糖和五香粉拌匀 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。洋葱 、五花肉为原料 ，寻找那些风味独特 、
按仙游民间说法 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，