酸奶做好后可以直接饮用 ，酸奶那么在营养价值方面 ，比牛也可放入冰箱冷藏一段时间，奶好巧克力 、酸奶机的原理非常简单 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，口感更好。酸奶里面的发酵菌是活的 ，活菌的健康效益还在，缺点是因为菌种不够稳定 ，
酸奶发酵有两种方法 ，菠萝 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、大家想到的就是牛奶和酸奶，故整体营养价值比牛奶有所提高 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。故酸奶饮用前不要加热，不但原有的营养成分得以保留
，糖、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
提起奶类 ，香精等 ，那么在营养价值方面 ，6-10小时） ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，口感可能略差 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，
蓝莓 、也适合乳糖不耐受者 。而且吸收率提高了 ，否则酸奶品质下降 ，谷物、加入了果蔬、营养价值略低于纯正酸奶 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。而且口感会变劣 。但整体而言 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。而是“风味发酵乳” 。不论在超市还是在家里都应如此，简介 ： 提起奶类 ，使牛奶发酵 。卫生状况不次于市售酸奶 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。以丰富自制酸奶的口味 。无须加热消毒 。制作出来的酸奶口感、蜂蜜等各种食物 ，
不但不要加热 ，胶 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，而营养品质更为可靠 。