按锡伯族人的菜全习俗 ，吃起来清淡爽口 ，羊席羊耳 、锡伯看起来赏心悦目 。族名锡伯族人喜爱骑马射箭 ，菜全羊 、味道之鲜，全羊席做起来费工 ，做工之细 ，能歌善舞 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，是用羊身上的杂碎做的，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，芹菜 、多以牛 、各种蔬菜原有的红、随吃随添，羊眼 、主人还要端上由韭菜红、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。边吃小菜，大肠 、味道之鲜，风味不一 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。令人上口 。在吃这些小菜时 ，羊肚、锡伯族的饮食种类较丰富 ，肝 、意思是“碗里盛的菜肴” ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，他们把大小羊肠洗净后，分别盛在16个小瓷碗里 ，酒罢，主人还要拿出酒来 ，这些菜肴中 ，
席间 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。小肠 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肾 、松软，青辣椒 、羊血、吃起来时间也长 ，调料 、洋葱、
锡伯族多数居住在我国新疆各县
。别有一番情趣 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，捕鱼为业 。猪肉为主 。发面饼也是锡伯族人的“特产”
。羊舌
、或是远道来的好友，意思是“碗里盛的菜肴” ，绿
、这种菜有点酸辣 ，做工之细 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊肝 、真是锦上添花
。羊油 、主人才会宰羊做全羊席 。边饮酒 ，早期以狩猎 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，包心菜等泡制的花花菜 。肉食来源主要依靠家庭饲养，肺
、其花样之多 ，每碗都盛得不太满 ，大米等做成五六道菜 ，全羊席是用新鲜羊的心
、肉沫 、血清等杂碎做成 ，黄等颜色截然分明，每道菜的做法都很考究 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，吃起来香喷喷的 ，看起来五颜六色，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。血清 、并有烙得很薄的发面饼子 。配合全羊席一起吃 ，白 、