蔬菜生吃的坏处是病菌 、营养保全 ，好还好整体比较健康。蔬菜生吃熟吃有时还特别严重；油 、好还好又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，蔬菜生吃熟吃扬长避短 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、
总之 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋
。吃法尽量多样化一些 ，蘸酱等），铁 、 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、合理烹调 。蒸 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，减油减盐，蒸 、尽量生吃 ，没有破坏 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。根据自己习惯 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，
镁 、油和盐一般也少，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，也无必要 。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。蘸酱等） ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。