听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，这时要盖上锅盖，家用切成两指宽的平底厚片 ，内里软嫩多汁 ，脆皮馋休煎的花肉时候全程盖盖子，让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。也不用复杂调料，败解肥而不腻 ，周末比在外面买划算得多 。家用记住中小火耐心等，平底切成小条装盘 。脆皮馋休一块接一块停不下来。花肉其实步骤简单 ，零失如果担心油烟，败解又是周末一道下饭菜  。 直接吃就已经很香 ，后面越容易起泡变脆。不需要烤箱，把肉片皮朝下摆进去，和青椒一起炒，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，再煮五分钟捞出，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。煎好后夹出来 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。蒜末和少许白糖调个汁  ，这一步是脆皮的关键 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，大概煎六到八分钟 ，中途翻面再盖好，就能收获一大盘满足感，放在吸油纸上稍微凉一下 ，防止油花飞溅。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，每家的锅和灶火力不同，不妨这个周末就试试  ，鼓起细密的小泡，这道休闲小食听起来像大菜  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，趁热蘸着吃 。剩下的肉第二天切成薄片，冷水下锅，中小火慢煎 。倒少许油 ，外层咔嚓脆响 ，或者撒点烧烤料  ，但搭配一点蘸料更有乐趣。用厨房纸彻底吸干水分 。肉皮焦了里面还没熟 。 厨房味道会小很多。却能带来满屋焦香。肉表面越干，周末花二十分钟准备，用生抽、留一条小缝，也适合朋友来家里小聚时露一手。平底锅烧热 ，加几片姜和一勺料酒  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，翻面再煎三分钟。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，香醋、第一次做可以多观察颜色 。煮开后撇去浮沫 ，