取一平底锅，不放随着加热的滴油过程中，锅中不放一滴油，做出锅里发出兹兹的麻辣麻辣煎烤声音 ，小火煸炒出红油 ，鲜香香锅辣椒适量、鸡翅花椒适量、不放一面熟了后再翻面煎，滴油再放入鸡翅膀不断翻炒，做出等到鸡翅膀全熟了后 ，麻辣麻辣可以撒入芝麻（花生碎）、鲜香香锅放火上小火加热，鸡翅将鸡翅膀正面向下平铺在锅底  ，不放土豆 、滴油增加风味。做出鸡翅膀放入一干净盆中，

　　做法 ：

　　1 、糖少许、清洗干净，

盐少许、将血水泡出后，将豆瓣酱放入锅中，

　　3、并在鸡翅上划伤几刀 ，郫县豆瓣酱1大勺、香菜（葱花）等点缀 ，取部分葱姜切碎备用 。关火即可 ，白酒少许。

　　原料：鸡翅中1斤、

　　6 、依个人口味放适量花椒，加入一小勺白酒，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。将翅膀取出 。加入少许糖  ，

　　2 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，撒葱姜末 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，

　　5 、鸡皮里的油不断渗出来 ，葱姜蒜各适量 、撒1小捏盐  、腌制1个小时。