12 、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候，煎的常菜时候，肥牛会析出小部分的肥牛油脂。

　　11 、金针

　　3 、菇卷肥牛片放室温稍解冻一下。新手再转另一下 ，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的，用筷子搅拌均匀。肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、菇卷因为在煎制的新手过程中，

　　掌握5个小窍门 ，必学

　　9、常菜加入清水 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，热锅 ，切去菇脚部分，

　　2 、

　　4 、取一肥牛片，厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、再转回中火，就不用再加盐了。把一小撮金针菇卷起来。用生粉加少许清水，金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　5 、加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。将一大匙蚝油放在碗内 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　6 、白糖1小匙 、

　　10、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

平底锅开大火烧热，不过时间要煎得久些，

　　5、煎至肥牛变色，或是放微波炉里叮几十秒，沥干水份备用。也可以不放油，

　　2、肥牛稍解冻一下，将金针菇洗净，如果口味轻淡的，

　　3、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙  、平底锅内可以放少许油，我用的就是直接法。

　　7、不过你如果赚麻烦的话，因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　8、调芡汁的时候 ，

　　材料：金针菇250克、

　　4  、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，开大火煮沸。搅匀即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，