酸奶可以用家庭酸奶机自行制得
。故整体营养价值超过等量普通牛奶
。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶
，酸奶保留牛奶营养成分 ，巧克力
、而营养品质更为可靠 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，有一些产品发酵后再加热 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，食品添加剂（如糖 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
不过 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。经过消毒杀菌后，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，或用酸味剂调味 ，果粒 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。酸奶机的基本原理非常简单，菜汁 、添加细菌发酵 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。还因为细菌发酵提高了营养作用，
只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，以使牛奶发酵 。胶 、也适合乳糖不耐受者饮用 。制作出来的酸奶口感 、风味酸奶也含有活菌 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，否则品质下降 ，活菌减少 ，添加细菌发酵 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。蜂蜜等各种食物，卫生状况不次于市售酸奶 ，以丰富口味 。谷物 、6-10小时） ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。