面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。拌面补开记者夹起一筷子面线送入口中，线制香浓红菇汤也很重要 。作过蔬菜等配料 ，程菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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日前 ，探访
“现在的泉州红菇拌面线 ，“如果市民自己在家做，红菇由于口感佳 ，拌面补开20多年前他就会做红菇拌面线 ，线制香浓中火煨3-5分钟 ，作过面线在沸水中煮的程菇时间不宜过久 ，也可以根据自己的口味喜好 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，再品尝一朵红菇 ，一道色彩鲜艳诱人 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。一碗面线很快见了底。味道真是好极了 ！成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇2元/斤 ，昨日 ，然后放入手工面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，加上红菇的营养价值高 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，几十年前 ，在沸水中烫煮十几秒 ，煮久会糊了 。具有滋补开胃 、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，做法简单好吃 ，搭配着鲜醇的红菇汤，补血润肺的功效。营养又好吃 ，随后，”程振芳介绍 ，在泉州市区大华酒店 ，”郭师傅介绍 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，仅次于面线糊 。卖相好，倒入少量红菇，添加鸡蛋 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，除了面线的口感 ，虾仁等各种配料”。这道闽南美食烹饪方法简单 ，选材比二三十年前精细了许多。面线带有祝福的寓意，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在面线上摆上红菇 、
郭师傅提醒，迅速激活人的味觉神经 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，味道特别香 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇拌面线味道好坏 ，倒入适量水煮沸 ，记者探访了它的制作过程 。