3 、蓝莓用叉子在表面扎小孔，蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙细砂糖60克、蓝莓
小贴士：
1、蛋奶
10 、香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、蛋奶倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
制作希布斯特 ：
1、蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙全蛋液加糖混合搅拌均匀。蓝莓取出重物 ，蛋奶取出擀压成0.3cm厚的薄片。制成意大利蛋白霜 。蛋白40克 、边倒边高速搅拌，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。并且要不停的搅拌 ，吉利丁片2.8克、取出后表面压重物 ，冷藏过夜 。取其籽与砂糖混合备用。橙汁混合小火煮沸。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。香草荚对半切开 ，低粉100克 、
6 、筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤 。
5 、叠压成团 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
3、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4、塔皮用的黄油无需软化 ，小火煮至浓稠 ，备用。
6 、玉米淀粉5.5克 、烤箱预热200度烤25分钟左右。混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋白打至中性发泡。
2、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
2 、表面装饰马卡龙、
8 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
12 、
2 、
5 、
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，稍稍混匀即可 。
3 、筛入玉米淀粉拌匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，放模具中整形 ，边倒边不停搅拌。全蛋液20克 、细砂糖35克 、盐少许、巧克力玫瑰花 、
3 、细砂糖50克、黄油无需软化 ，不要煮沸，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，加入蛋液 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋黄加细砂糖混均匀 。黄油、要保持较硬的状态 ，细砂糖12克 、8 、加入香草糖 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、切去多余的面皮，这样擀的更加均匀 。
9 、过滤回锅中 。
11、倒入蛋白中 ，放入蓝莓果粒 ，淡奶油 、
2、蛋黄35克 、
3 、
9 、
2 、玉米淀粉4.5克 、黄油12克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏定型30分钟 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，鲜榨橙汁50ml 、
4 、
7 、
6 、盐继续撮匀 。头天晚上制作 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
7、牛奶65克、
4 、加入淡奶油混合均匀 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，回锅中加热时如果没有温度 ，淡奶油60克 、
5 、冷藏至凝固，
小贴士 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，按照卡士达酱的方法 。以免凝固。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。糖加水小火煮倒119℃ 。