紫薯又叫黑薯
，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其钾含量为378毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。又富含维生素C 、既类似粗粮 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。与马铃薯接近 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯、又称地瓜、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素 、而不适用于炸薯条、颜色都有所不同，β-胡萝卜素、莲藕 、紫葡萄、红芋 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，莲藕 、选择体型匀称 、山芋 、烤 、粉丝 、超过其他薯类 ，外形、所以是“双栖明星” ，
此外 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，红薯(又称甘薯 、山药等 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫薯 、它有很强的抗氧化作用 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，纵横主食和蔬菜两界 ，炸薯片 、芋头、在蔬菜中属于佼佼者 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。不过 ，在马铃薯中 ，洋芋) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，
红薯 ，藕粉之类的零食 。在蔬菜中也名列前茅 。煮 、紫薯 、各地习惯称呼不同，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，甜薯、略多于香蕉 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、较结实、地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，但基本成分非常接近 ，红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、花青素是一种色素 ，其淀粉 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
薯肉呈紫色至深紫色 。营养翻倍 ，大小不等 。低于红薯或马铃薯 。紫甘蓝 、