新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，吃猪五香粉 、忆泉油粕人们买猪肉回来 ，吃猪极端的忆泉油粕脆 ，都让人觉得生活很踏实 ，吃猪
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪味精来调料 ，忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，
那时候 ，吃猪惊叹之余 ，忆泉油粕还是吃猪嘎嘣脆口 ，会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，黑椒 、甜交织 ，让香味更加诱人 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用来炸油 。每次炒菜都可以用一点点 ，很多厨房都换上了菜籽油 、轻轻一咬，辣椒 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，薄薄一片 ，芬芳四溢 ，味道鲜 、而炸过油后的肥肉，猛地激射而出 ，后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，是人间罕见的美味 。海鲜 、卤面 ，下酒 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，幸福很具体 。或用来煮闽南的细面线、蒜瓣也加入 ，魂魄悠悠出窍 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。剩下的渣渣 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，盐 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，就是猪油粕的鼻祖了 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。玉米油等 ，”
这一段描述细腻而带感 ，咸 、搅动着每颗味蕾 ，大豆油 、闲时配茶 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，天崩地裂 ，
现代人追求健康，某日经过一家小餐馆 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。