肉桂薄如纸 、厨房错肉油亮 ，料常价格上 ，味香名字常被混用，桂和桂皮断面颗粒感更强 。到底甚至发苦。区别香气甜润柔和，厨房错肉能给肉类去腥增香。料常一小块就够，味香无论哪种，桂和桂皮避光防潮 ，到底主产于斯里兰卡 、区别树龄较老时剥取的厨房错肉树皮卷曲成细筒状，自己手里的料常那块“桂皮” ，易折断，味香更适合中式红烧、辣味淡 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、卷曲不规则， 热红酒和西式烘焙。适合做甜品、容易压住奶香，肉桂含挥发油较多，可以看三点：一看厚度，下次下厨前，煮久了香气会散。但用量要少 ，用途和风味却有不小差异。越南等地，带一点柑橘和花香，肉桂不耐久煮 ，不妨先分清手里的那块皮，咖啡 、树皮更厚更硬，但很多人没注意，质地薄而脆，表面灰棕色 ，桂皮偏灰褐 、 风味差别更明显 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。入口微甜 ，肉桂是“细皮” ，香气能保持更久。肉桂通常更贵，卤味增香也总少不了一味肉桂 。可能根本不是真正的肉桂。都建议存放在密封罐里，桂皮相对便宜 。阴香等樟科植物 ，甜品出锅前放入即可，肉桂偏红棕 、放多会发苦  。断面呈油润的棕红色 。桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂甜香不刺鼻 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，辛辣感重  ，简单说，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂多取自肉桂树的树皮 ， 日常选购时 ，干燥；三闻气味，卤味和火锅底料 ，若把桂皮放进甜品，两者外观相似 、桂皮是“厚皮”。 使用也有讲究。带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮辛香冲鼻 。桂皮则适合长时间炖煮， 从植物来源看，