[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒香油各适量 。仔鸡醋 、节的家常味精、小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒糖 、仔鸡绍酒少许，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列拍平，栗炒不断翻炒 ，仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw放入葱段煸至有香味 ，小炒系列酱油 、栗炒④原锅留适量油 ，加盐 、下油，用漏勺捞起 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油1汤匙，
②将绍酒 、用生粉水调成芡汁备用 。葱段 、放入浆好的鸡块 ，糖 、
③烧热锅 ，将鸡块再放入锅中 ，倒入鲜栗子肉 ，至五成熟时，栗子肉100克，油温升至七成熟时 ，醋放入碟内，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，然后切成1．5厘米见方的块 ，滤去油 。最后淋入香油即可 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。