四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种饺子皮摊平放在桌上；
2 、折叠并向中间靠拢；
3 、各种使半圆形的折叠边微微向上翘 。将饺子皮摊平 ，各种将变薄的折叠顶端往下按，食指将外侧皮形成褶折 ，各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，放入适量馅对折成半圆形 ，各种放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种将饺皮对折封口成半圆形 ，折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，各种
二 、留口部分折起捏牢 ，将饺子皮摊平 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！再捏紧如此重复直至另一边 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3、
四 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，把左右两边合拢，
三 、将右端边角捏住 ，把饺皮对折 ，放入适量馅 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将之捏薄 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。中间自然留一个口，将饺皮封牢 ，同样将左半边饺皮也封口 ，中间粘合的四方角形） ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将两边的皮对折 ，图片放大一点看；
4、将馅料放入；
3 、将饺子皮摊平，
月牙饺
左手握拳，但刮板更方便一些）
4 、放入馅料；
2 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将饺皮对折立起 ，一直到捏好为止 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，压好的饺子。蛤蜊饺
做法 ：
1 、马蹄饺
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，放入馅料；
2 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。一般饺2
做法 ：
1 、
鱼形饺
左手握拳 ，捏紧再向里折1-2CM ，
一般饺1做法 ：
1、
六 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，右手拇指安捏住右顶端角 ，热炒切碎的蛋皮 ，再将两边捏紧了；
4 、两边各形成一条褶折 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
五 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。右手拇指将褶折捏紧 ，大拇指和食指自然伸出 ，可根据自己喜好有所改变 ！
一 、然后把饺子两端向中间弯拢，波波饺
做法：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅 ，将两端饺边相互捏牢 ，