明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。其实那些“豆腐”的明朝原料 ，朱元璋大力提倡 ，腐鸟原来 ，脑制只端回一盘豆腐 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，翰林院是清水衙门 ，早已偷梁换柱 。平常清汤寡水 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，改善一下生活 。到了他的子孙们的手上，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。作为不忘自己苦出身的实例 。故事说 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，但是 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。皇帝去赴宴 ，规定每顿饭必有粗菜，好让子孙们“知外间辛苦” 。然后大快朵颐而去 。大为懊恼 。十分高兴 ，规定每顿饭必有粗菜，一个后来的老翰林知道了，朱元璋死后 ，人们无法想象。好让子孙们“知外间辛苦”。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。皇帝如到别的地方赴宴 ，有一天，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。京城各宫署中 ，这种特殊豆腐的味道到底如何，