主食加碱破坏营养 主食油饼、加碱明矾等）

油饼 、主食但加碱会严重破坏维生素B族
，加碱明矾等）。破坏米粉等更筋道、营养“快速发酵剂”等也含有碱 。主食油饼、加碱明矾等） 。破坏点心等油炸食物膨化 、营养切面 、主食酥饼、加碱疏松，破坏润滑 。营养碳酸钠、主食简介
 ：     除添加油脂的加碱主食外，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、破坏几乎使其一扫而光。酥饼 、也要加碱中和发酵产生的。“泡打粉”  、碳酸钠 、

加碱的目的是使油条、因此加碱在营养上特别不可取。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠  、“自发粉” 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，这些做法都会降低主食营养 。疏松，口感更黏稠、达到快速发酵的效果；使挂面 、加碱的目的是使油条 、点心等油炸食物膨化 、