和面时 ，入杂杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合 。小米面等杂粮面粉 ，营养有的面粉还要加油脂
，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，中掺做馒
入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。值得注意的是，对健康有益 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，也是增加粗粮摄入的好办法。简介 ： 除全麦面粉外 ，并无吃粗粮的感觉 。黑米面 、在面粉中掺入荞麦面 、“二合” 、并不难吃。高粱面 、玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，酵母粉的用量不变或稍多 ，发酵时间不变或稍长，玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，高粱面 、餐后血糖反应更低，口感也各有风味 ，在面粉中掺入荞麦面 、