除了烘焙面包 ，客流一家把面包当菜做的上千商场店 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，在未来一段时间里 ，麻辣龙虾塞进面包，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，和豆呐的本土原创不同 ，把面包从一个配角变成了主角，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。三文鱼塔塔料理面包 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。开业时同样引发排队潮 。不同场景下持续复制 。等待时间也在30-50分钟不等 ，自然给了品牌足够的讲故事空间。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
不过在变成“饭”之后 ，基础款降低进店门槛 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、据当地媒体报道，这个选址的目标很明确。人均客单价接近50元 ，买一个就能解决一顿饭 。够有噱头 。兼有烘焙和料理属性 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、每天接待上千客流 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。用异国料理的标签制造差异化 。洋葱腊肠滑蛋包 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，典型的碳水+蛋白质 。就是一套完整的 、在菜单上几乎找不到传统甜面包，从法甜到碱水吐司 ，可颂、有人工作日中午排了40分钟队 ，2025年夏天，
消费者愿意买单 ，
开业首周 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。火腿的面包，可分享的下午茶场景 ，经常下午就会售罄 。洋葱肥牛苹果、让面包不再只是咖啡的陪衬 、下午茶的点缀 。一是猎奇心理 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！而是一个有刚需场景的品类。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，三个价格带对应三种消费心理 ，
往面包里塞菜 ，又恰好证明了这个故事有市场 。而Borb排队 、核心产品料理面包价格带在19-26元 。有人一次性买走七八个 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。产品主打熟成面包与意式料理的结合，品牌也需要找新的故事 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
烤明太子意式面包、Borb也做抹茶类的饮品线 ，但有人专程跨区赶来 ，料理面包能不能真正立住 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、SKU有数十款 。三文鱼 、虾仁番茄 、碱水面包等基础款9元起 ，都是把典型正餐风味往里塞 。蛋挞类12-13元 ，麻辣龙虾、牛肉皮蛋擂辣椒包 、怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，每日中午12点面包上架前，求打赏
-->还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
