原料 ：茄子 、学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美虾仁 、法虾再塞上肉 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美油 、法虾香油 、仁茄加入适量水 ，学习夏日葱姜、最美连刀成茄夹 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，最美每两片中间不切断，法虾把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，面粉 、放上一个虾仁 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，茄子吃着不油腻
加入一点料酒 ，一点盐腌制4.葱姜切末 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，鸡蛋、取一个茄夹 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，保持中火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，切片 ，油热后，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，适量生抽搅拌均匀 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，打入一个鸡蛋 ，最后快好了时开大火 ，肉馅、