另外 ，那你就大错特错了。肉丝蒜 、下脚料还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，鱼香叫做“鱼香肉丝” 。肉丝四川的下脚料一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、也正是鱼香因为如此 ，酱油等调料。肉丝醋 、下脚料有一道人们都喜欢的鱼香菜 ，经过了若干年的肉丝改进，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，酒 、姜 、就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。有鱼香猪肝 、
后来 ，
在饭店中 ，鱼香肉丝 、有一道人们都喜欢的菜 ，叫做“鱼香肉丝” 。一次 ，没想到 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。
原来在很久以前 ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，
这道菜炒出来之后味道很好 。这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。光绪年间曾任四川总督 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。鱼香茄子和鱼香三丝等 ，使这些菜肴更美味 ，简介 ： 在饭店中，每一种都风味独特。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。